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Reins frits à feu vif

Les reins frits à feu vif sont un plat représentatif de la cuisine du Shandong, à la tête des huit grandes cuisines chinoises. Entourée par les montagnes et la mer, la province du Shandong est riche en produits de la mer. Grâce à l’essor de la région et à ses conditions naturelles favorables, la culture culinaire du Shandong est grandement développée. Les techniques de la cuisine du Shandong ont eu un impact majeur sur le développement des techniques culinaires à Beijing, Tianjin, dans le Nord et le Nord-est de la Chine.

Étant un plat renommé de Jinan, les reins frits ont été inscrits dans les années 50 parmi les recettes de plats célèbres de Chine. Ce plat est confectionné à partir de reins de porc frits à feu vif. Il se caractérise par une sauce savoureuse et une saveur délicieuse. C’est un plat représentatif qui reflète la maîtrise parfaite des modes de cuisson de la cuisine du Shandong. C’est aussi un plat classique qui met à l’épreuve les compétences du chef dans les domaines des techniques de découpe, des modes de cuisson et de l’assaisonnement.

Les reins frits à feu vif sont connus pour leurs belles formes, leur couleur rouge et brillante, leur texture croquante, leur saveur riche et tendre, leur vertu, et leur douceur.

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