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Crevette au thé Longjing

Les crevettes au thé Longjing sont confectionnées à partir de crevettes et de pousses de thé Longjing. C’est un plat réputé des Han pour ses caractéristiques locales de Hangzhou, dans le Zhejiang en Chine.

La matière principale de ce plat est le thé Longjing, réputé par sa couleur verdoyante, son arôme, sa saveur pure et sa forme parfaite. Le thé Longjing constitu les tributs royaux pendant la dynastie des Qing en Chine. Pour préparer ce plat, il faut d’abord choisir des crevettes fraîches et du thé Longjing recueilli pendant la fête des morts. Le plat confectionné se distingue par sa forme gracieuse et ses crevettes blanches comme le jade. Il se caractérise par une texture tendre, glissante et fraîche et laisse un arrière-goût dans la bouche. C’est un plat remarquable, réputé pour ses caractéristiques locales de Hangzhou.

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