Ce gâteau est une des principales spécialités des régions productrices de blé du Nord de la Chine, et est un classique de la cuisine chinoise Han, originaire de la province du Hebei, dans la zone de Jizhou.

Ce gâteau braisée est cuit à la suite d’un processus de cuisson tel celui du ragoût , et est en quelque sorte gourmet de crêpes, à l’origine simple plats par quelques locaux, il s’est vite répandu dans toute la province

Dans la rue, ou bien dans les restaurants locaux, grand ou petit, vous pouvez trouver ce délicieux plat présenté sous forme d’une tarte au ragoût, et presque tous les ménages locaux ont l’habitude d’en faire régulièrement : il est un vrai exemple des caractéristiques folkloriques de la cuisine locale.

Cependant, dans la coutume locale, on ne peut pas manger ce plat lors de certaine circonstance comme lors d’anniversaires. Cela est dû à une homonymie chinoise : le nom chinois signifie également « maladie ». Ainsi, lors des grands jours, les gens ne peuvent pas le manger, cependant, durant les jours normaux, il n’y a aucun souci et aucun impact sur l’amour et la condition des gens.