牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是一種煎烙的餡類食品，是江蘇南京著名的回族小吃和金陵八絕之一。這道美味本是中國古代的宮廷食品，後來從宮中傳到了南京民間，又經過歷代廚師們的不斷研究和改進，最終成為今天的鍋貼。

牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用面皮將肉餡包成餃子，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用，其形狀比餃子略細長一點。

這種甜中帶鹹的小吃外觀焦黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，牛肉餡味鮮美，別具一番滋味，適合廣大人民群眾的口味，是經久不衰的著名小吃。