餌塊

餌塊為雲南特有，是昆明最著名的特色小吃之一，以優質大米加工製成，製作的過程是先將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最後再揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可煮、炒，也可燒、鹵、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等一同炒。以鹹、甜醬油澆之，味道醇正，久食不厭。

燒餌塊是用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等調料，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是非常美味的特色美食。