烤羊腿

烤羊腿是中國呼倫貝爾招待賓客的一道知名菜肴，是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻羊進食，人們逐漸發現整隻羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整隻羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，遂後烤羊腿逐漸代替了烤全羊。

經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集於一體，色美、肉香、外焦、內嫩、乾酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。