奶皮子

奶皮子，在中國的蒙語中稱為“查干伊德”“烏如木”“烏日莫”。漢語的意思是“白色的食品”，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。

奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝的鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起，掛在通風處晾乾即為奶皮子，是奶食品系列中的佳品。制做奶皮工藝簡單，但用料很多，味純香，營養豐富，加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的美食。