藁城宮面は秘伝の手作り製法と非常に複雑な手順で作られる。栄養が豊富で、味が美味しく、面が細く、太さが均一で空心で、色が真っ白で、長く煮込んでも伸びず、もう一度煮てもくずれず、主食にも料理にも向き、おかずとしても最適。冷たい面にも、熱い面のスープにも作れ、高齢者、患者、産婦、幼児の好物で、お土産にももってこい。