瓦罐スープは民間瓦罐スープとも呼ばれ、江西南昌漢族民間の伝統的スープ料理である。贛菜の代表として、瓦罐スープは今まで千年の歴史を有する。

現在、瓦罐スープは民間では全国に名を馳せ、独自な風味のあった地方料理で、同時に食材営養を損なわないため、栄養スープの調理法としても有名で、また複数の食材と珍しい薬材を加え、真に営養と食膳の効果を両立させる。