清補涼は、海南の特色ある軽食の一つであり、非常に人気のあるスープである。清補凉の中は、あずき（緑豆）、ハトムギの実、ピーナッツ、中空粉、ココナッツの果肉、スイカ、パイナップル、ウズラの卵、ところてん、「冬瓜ヨク」など、様々な材料を使用する。甘酸っぱく、中の具材は冷たく、コリコリして、爽やかでなめらかである。清補涼は爽やかで美味しく、熱を冷まし、胃を健康にし、肺を潤す。これは、海南の夜に、最も特色に富んでいる、暑気を解くグルメであり、どの地域から来た人にも合う味をしている。