「徳州扒鶏」は考案されてから、今に至るまで約百年の歴史があり、完成したあとは、赤くツヤツヤし、噛めば噛むほど味が滲み出てくる。国内外の人たちの中にとても人気があり、「天下一の鶏」と賞賛されている。

20世紀50年代、宋慶齢が上海から北京に帰る途中、何度も徳州に車を止めて徳州扒鶏を買い求め、毛沢東主席に差し上げ敬意を示したと言われており、これで徳州扒鶏は、全国的に有名になった。