궈바오러우는 중국의 유명한 동북요리이며 청나라 광서（光绪）연간에 하얼빈 도태부（道台府） 부윤（府尹）인 두학영（杜学赢）의 전담요리사 정흥문（郑兴文）에 의해 가장 처음 만들어졌다. 후에 궈바오러우는 외국손님들의 입맛에 맞추고자 짭짤한 맛을 새콤달콤한 맛으로 바꾸었다.