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양춘면(阳春面 탕면)

상하이의 토박이나 상하이에서 살았던 사람들에게 물어본다면, 그들의 기억 속에서 침을 흘리게 했던 음식은 산해진미가 아니라, 한 그릇의 양춘면일 것이다.

국물에 정성을 들인 상하이 양춘면은 푸르고 싱그러운 색깔과, 뽀얗고 맑은 국물, 한 올 한 올 가지런한 면발들이 보기만 해도 입맛을 돋운다.

오늘날 양춘면에는 건새우와 김 등을 고명으로 올려 깊고 향기로운 맛이 양춘면의 수준을 한 단계 더 높여준다.


간단한 소개