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‘진펑’파지(“金凤“扒鸡 통닭)

진펑파지는 독특한 제작 방법과 기술을 이용하여 만들어진다. 먼저 닭에 꿀을 발라 색을 입히고 기름에 튀긴  중약()비법으로 만든 진한 국물에 삶아 조리한. 이렇게 나온 진펑파지는 외형이 아주 아름답다.

파지 전부 500일쯤 자란 건강한 산란닭을 사용한다. 황금색에 투명한 붉은빛을 띠며 육질이 부드럽고 향기롭고 담백하다. 푹 삶고 또 골고루 튀겨져 살과 뼈가 잘 분리되고 식감도 쫄깃하다. 완성된 파지는 모양이 아름답고 향긋하며 조리과정도 안전하고 위생적이다.


간단한 소개