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야쉐펀쓰탕(鸭血粉丝汤 오리선지 당면탕)

야쉐펀쓰탕은 야쉐펀쓰(鸭血粉丝 오리선지 당면라고 불리기도 하며, 중국 난징의 전통 먹거리이자 오랫동안 명성을 누려온, 오리로 만든 특이한 미식  하나이다. 오리 선지, 오리 , 오리  등을 넣고 오리탕과 당면을 넣어 만들어진다.

야쉐펀쓰탕은 단백질 함유량이 높고 지방 함유량은 적으며, 맛은 부드럽고 상쾌한 특징을 가지고 있다. 남북 사람들의 입맛에  맞아 유명해졌으며, 영양과   가지를 모두 가지고 있는 보기 드문 맛있는 요리이다. 후에 중국 각지의 음식 특징에 맞춰지기 위해 야쉐펀쓰탕은 대폭적인 변화를 이루었다. 때문에 각지에서 제작할  사용하는 재료와 제조방법들은 약간씩 차이가 있다.


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