야쉐펀쓰탕은 야쉐펀쓰（鸭血粉丝 오리선지 당면）라고 불리기도 하며, 중국 난징의 전통 먹거리이자 오랫동안 명성을 누려온, 오리로 만든 특이한 미식 중 하나이다. 오리 선지, 오리 장, 오리 간 등을 넣고 오리탕과 당면을 넣어 만들어진다.

야쉐펀쓰탕은 단백질 함유량이 높고 지방 함유량은 적으며, 맛은 부드럽고 상쾌한 특징을 가지고 있다. 남북 사람들의 입맛에 딱 맞아 유명해졌으며, 영양과 맛 두 가지를 모두 가지고 있는 보기 드문 맛있는 요리이다. 후에 중국 각지의 음식 특징에 맞춰지기 위해 야쉐펀쓰탕은 대폭적인 변화를 이루었다. 때문에 각지에서 제작할 때 사용하는 재료와 제조방법들은 약간씩 차이가 있다.