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탕유바바(糖油粑粑 당유파파)

탕유바바는 중국 호남성 창사시의 지역 전통 유명요리이다. 저렴한 가격을 유지하고 있으며 주 재료는 찹쌀가루와 설탕이 사용된다. 하지만 제조방법은 정교하고 섬세하며 많은 정성을 들이며, 제작 과정이 비교적 복잡하다.

바로 만들어진 탕유바바는 황금색으로 바삭거리며, 달콤하지만 진하지 않고, 기름기가 있지만 느끼하지 않으며 색과 향이 매력적인 특징을 가지고 있다. 비록 고급음식은 아니라, 산해진미의 맛과 샥스핀,곰 발바닥 같은 요리와 견줄 수는 없지만, 그 저렴한 가격으로 인해 평소에도 자주 즐길 수 있어 많은 사랑을 받고 있으며, 오래 먹어도 질리지 않는 민간의 먹거리가 되었다.


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