라자오차오러우는 색, 향, 맛이 전부 구비된 요리이며, 중국 후난의 모든 가정이 한번씩은 먹어봤을 간판 “현지음식”중 하나이다. 주로 사용되는 재료는 고추와 돼지고기이며, 조리 방법은 볶는 방법이 사용된다. 그 중 고추가 충분하게 매운맛을 가지고 있어야 볶아서 나온 고기 돼지고기 볶음의 맛이 정통적인 맛을 가진다. 사람들에게 엄청나게 환영 받고 있는 요리이기도 하다.