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러간몐(热干面 열간면)

러간몐은 우한 사람들의 아침식사에 빠질  없는 먹거리이다.

러간몐은 량몐(凉面) 다르며, 탕몐(汤面)과도 차이가 있다. 먼저 삶은 면을  식힌 다음, 기름으로 살짝 볶은 후에  소스와 참기름, 식초 등을 곁들이며, 매운 것을 좋아하는 사람은 고추기름을 첨가해도 된다. 면발은 부드럽고 쫄깃하며,소스의 향과 맛이 진하고 노란색의 윤기가 흐른다.


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