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송즈위(松子鱼 잣 생선요리)

송즈위는 생선  모양이 마치 (松子)모양과 비슷하다 하여 붙여진 이름이며, 산천어의 등살을 재료로 사용한다. 굉장히 부드럽고 달달한 맛을 가지고 있으며,식욕을 돋우며 유럽인들의 풍속과 알맞아 유럽인들의  사랑을 받고 있다. 특징은 생긴 것이 아름답고 우아하며 거침없으며, 약간의 새콤달콤한 맛을 가지고 있다.  고급의 연회석 자리에 빠지지 않고 올라오는 요리기도 하다.


간단한 소개