중국의 허난성 정저우인들 속에서 유모터우는 유구한 역사를 자랑한다. 조식에 유모터우를 후라탕（胡辣汤）에 곁들여 먹는 것은 허난인들의 전통이다. 겉은 바삭하며 속은 연한 유모터우를 먹을 때 더우푸나오（豆腐脑 순두부）혹은 더우장（豆浆 콩국）을 곁들인다. 우수한 식감은으로 많은 사람들의 인기를 받는 유모터우, 허난 정저우에서는 매일 아침 이 음식을 먹으러 가는 사람들이 끊이지 않는다.