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펑얼리지(蜂尔里脊 돼지 등심요리)

펑얼리지는 중국 칭하이 시닝의 유명 요리로, 돼지의 등심을 정성껏 조리해 만드는 요리로, 시닝 식당의 유명셰프 장유청(张有成 장유성)이 발명해 낸 요리이다. 뜨거운 고기완자에 소스를 부으면 바로 마치 벌이 내는 소리와 같은 소리를 낸다 하여, “펑얼리지(蜂尔里脊)”라 부르게 되었다.


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