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뉴러우빙(牛肉饼 소고기 전병)

맛이 일품인 한족 명품 요리 중 하나인 뉴러우빙(牛肉饼 소고기 전병)은 오늘날까지 1200여년의 역사를 자랑한다. 뉴러우빙은 중국 당(唐)나라 때 궁중 음식이었으며, 안사의 난(安史之乱)이 일어났을 때 궁중의 요리사들이 궁에서 나와 장안성에서 소고기 전병을 팔면서부터 뉴러우빙이 유명해졌다고 전해진다.

시대의 변천을 거쳐 많은 유명 요리사들이 기존의 조리법과 조리 기술에 기반하여, 새로운 조리법에 도전하였고, 그 결과 오늘날 향이 좋으며 바삭한 뉴러우빙은 새로운 맛의 경지에 올랐다. 또한 얼얼하게 매운 마라(麻辣)맛이나, 매콤한 맛 등 다양한 맛의 뉴러우빙을 선보이고 있다.


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