중국에는사천요리,산동요리,광동요리,복건요리, 강소요리,절강요리,호남요리,안휘요리8대요리를제외하고, 각각의성과도시,지역에도현지만의특색을가지고있는요리들이존재한다.예를들어동북요리의꿔바오로우（锅包肉 찹쌀탕수육），상해요리인 샤오롱바오（小笼包 소룡포）， 강서요리인와관탕（瓦罐汤）， 하남 요리인 후라탕（胡辣汤），북경요리인카오야（烤鸭오리구이）, 할랄요리인따판지（大盘鸡 중국식찜닭）등이있다.이러한요리들의조리방법과맛은독특한풍미를가지고있으며,중국미식（美食）에생겨나는데에깊은영향을끼쳤다.
