Хунаньская кухня

Символом хунаньской кухни является кухня рек Сяошуй и Сяншуй, сокращенно «сянцай». Это одна из восьми основных кухонь Китая.

Основная тема хунаньской кухни – блюда, подаваемые к рису. На самом деле, многие жители провинции Хунань не любят острое, но едят очень острые блюда. В основном для того, чтобы съесть больше риса, заедая острый вкус.

Les plats de la cuisine du Hunan se mangent généralement avec du riz. En effet, beaucoup de gens du Hunan craignent les saveurs épicées mais mangent en même temps très épicé. Ce qui nécessite une consommation de riz accrue. Donc, la cuisine du Hunan joue un rôle important dans la consommation du riz.

Хунаньская кухня имеет длинную историю. Кухня сформировалась еще при династии Хань. Сильные стороны хунаньской кухни – аромат, кислота и острота. Обладает сильным колоритом горных поселений. В частности, основное место отведено Чанша, Хэнъяну. Серьезно подходят к гармонии цвета, аромата, вкуса, утвари, качества.