Le porc à la sauce aigre-douce, appelé aussi porc Gulao, est un plat très apprécié par beaucoup d’étrangers à Guangzhou, qui aiment les côtelettes à la sauce aigre-douce. Les chefs cantonais choisissent de la viande sans os autour de laquelle est couverte de la farine de maïs. Puis, ces boules sont frites à l’huile pour donner un goût croustillant. La viande est ensuite enrobée de la sauce aigre-douce. Grâce à sa saveur aigre-douce, ce plat est très populaire parmi les visiteurs chinois et internationaux. Il jouit d’une haute notoriété au niveau national et même mondial.

En raison d’une prononciation incorrecte des étrangers, le porc Gulao est souvent appelé le porc Gulu. Sur le marché, on trouve souvent des conserves de porc à la sauce aigre-douce accompagné d’ananas. Dans les restaurants, les cafés, les snack-bars de Hongkong, le porc à la sauce aigre-douce est un plat très répandu.