Le poulet au ginseng et au Maotai est un des plats traditionnels de l’ethnie Han de la ville de Changchun, dans la province de Jilin. Avec le Maotai utilisé en condiment, le goût du ginseng est atténué et le poulet est plus parfumé.

Ce plat est fait avec du poulet, du Maotai et du ginseng de Jilin.

Avec une bonne forme et un fort parfum, ce plat est parfumé mais pas onctueux, nutritif, et il est réputé pour renforcer le sang, compléter les substances nutritives, renforcer le corps et nourrir la peau. C’est une spécialité de la ville de Changchun, équilibrée et fortifiante.