Ce dessert typique de Nanjing fait partit des 4 mets de cuisine de rue les plus populaires de cette ville, au même titre que les racines de lotus au miel, le gâteau aux prunes et les boules de riz fermentées aux haricots rouges. On peut le trouver facilement dans les pâtisseries et les étales de rue. On en trouvera aussi dans des établissements tels que Fangpo, Lianhu, ou Nanjing Dapaidang.

Ce plat se compose de germes de taro frais, pelés et cuits à la vapeur, on le mélange avec du sirop de fleurs d’olivier et on le fait mijoter à la marmite pendant plusieurs heures. Quand les germes de taro sont presque complètement attendris, on y ajoute de la fécule de racines de lotus afin d’épaissir la sauce. Le goût parfumé des germes de taro, de couleur rouge vif et de texture tendre, excite les papilles gustatives et donne une couleur éclatante à la sauce, en plus de magnifier les arômes de la fleur d’olivier.