Les rouleau de riz, ou rouleau de printemps cantonais, sont originaires de la région de Guangdong, précisément dans le comté du Xiguan. Ce plat est un casse-croûte traditionnel chinois Han, mais aussi très commun dans le Guan Yi à l’Ouest. Ala fin de la dynastie Qing en Chine, on entendait commercants dans la rue pour vendre leur rouleau de riz avec des petits pains de riz salés et chacun de ces deux types de rouleau étaient ornementé de porc, de bœuf, de crevettes ou de foie de porc et le reste de la garniture était essentiellement sucrée. S’ajoute à cela des fruits, du sucre, des légumes et également des graines de sésames, le tout mélangé en parfaite harmonie.

Ce style de rouleau au riz cantonais peut souvent être fait avec des vermicelles qui donnent une couleur encore plus blanche au rouleau ; la peau du rouleau est toujours fine, telle la peau d'oignon, limpide, lisse et très gustative.

Les rouleaux de riz sont riches en protéines, oligo-éléments, vitamines, etc., ils sont donc très bon pour la condition physique, la longévité et en particulier bon pour les enfants et les adolescents souffrant de malnutrition.