Les haricots gris sont l'un des snacks spécifiques dans Lanzhou. C’est une nourriture qu’il bouillit le pois, ce que la couleur comme le chanvre en forme de bouillie. D'abord La pratique est lavée le pois et ajoutée l'eau à faire bouillir. Ensuite, ajouter la consommation d'alcali, puis à petit feu à bouillir. Ajouter le jujube dans le cas échéant, vous verrez que lorsque le jus de la rupture de jujube fait une saveur. Manger du sucre, unique en son goût.

Les haricots souples et la soupe épaisse, l'odeur d'encens, riche en matière de nutrition, des prix plus bas sont les caractéristiques des haricots gris. En été, il peut chasser la chaleur estivale à froid et renforcer la constitution avec les toniques à chaud en hiver.

Le maître de Du Weicheng de Lanzhou hérité de la technique de production de l’expert des haricots gris Mayou. Les haricots gris a saveur unique. En 1989, le Bureau commercial de la province de Gansu accordé Du Weicheng le titre "le roi des haricots gris de Jincheng ".