«Boire de l'eau de source, manger des délicatesses» est utilisé pour décrire le porc tibétain tout en grandissant. Il devient une marque pour la culture alimentaire tibétaine. Aussi connu sous le nom de «cochon ginseng», «cochon juema», «cochon cordyceps juema », «cochon tibétain», ce sont les races originales de porcs maigres du Tibet, sauvagement nourris dans la ferme. À une altitude de 3000 à 4000 mètres, qui est la meilleure hauteur de croissance pour le cochon tibétain de race pure, ils ne mangent que de l'herbe, aucun autre matériau d'alimentation artificiel.

Le poids moyen du cochon tibétain adulte rôti est inférieur à 50 kg, avec une faible teneur en matière grasse et une peau très mince, la viande est très délicieuse et nutritive. C'est une délicatesse rare au plateau neigeux.

Bien que le cycle de croissance du cochon tibétain soit plus long, donc deux ans, mais sa capacité de reproduction est forte. Lorsque le cochon tibétain local est libre de plomb et de stocks dans les forêts et les montagnes, il se nourrit souvent de cordyceps, de truffe, de ginseng et d'autres herbes sauvages, si bien que le poisson tibétain n'ait pas seulement la viande de qualité supérieure, même le fumier est acheté comme médicament tibétain.