L’ancien atelier du vinaigre Baoyuan du district de Qingxu à Taiyuan, construit en briques et tuiles grises, et décoré de gravures en bois, a été reconstruit en 2006 sur l’ancien site de l’atelier Baoyuan.

Dans la salle d’exposition des procédés de production du vieux vinaigre, sont exposées les matières premières et les procédures comme l’évaporation, la fermentation, l’enfumage, le filtrage et l’étalement où sont reproduite la scène de préparation du vinaigre dans la Chine ancienne. De plus, dans les deux salles dédiées à la culture agricole et au vinaigre, sont exposés des outils agricoles liés à la production et l’art du vinaigre pendant différentes époques en Chine, ainsi que beaucoup d’anciens livres. C’est une démonstration de la richesse culturelle et historique du vieux vinaigre du Shanxi.