剁椒魚頭

剁椒魚頭是中國湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道傳統名菜，屬於湘菜系。集魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰的香氣。

蒸制時魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適中，營養高、口味好，有降低血脂、健腦及延緩衰老的好處，受到大眾的歡迎。