北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質肉食鴨——北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，被譽為“天下美味”。北京烤鴨分為兩大流派，分別是以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨。兩者均選用北京填鴨為原料，經過數道工序後入爐烤制而成。

來北京，一定要吃一次烤鴨才不會留有遺憾。