豆汁焦圈

豆汁和焦圈分別是兩種老北京特色傳統小吃，根據文字記載，距今已有300多年的歷史。豆汁和焦圈一般搭配著吃。豆汁是選用上好的綠豆渣，用澱粉濾出後的殘渣發酵而成。豆汁灰中帶綠，微酸微澀，口感飽滿，回味悠長。

豆汁和焦圈是北京男女老少都喜歡吃的食品。有句老話：“豆汁兒、焦圈兒、鹹菜絲兒”，意思是飲豆汁要用鹹菜絲做佐菜，再蘸上焦圈，三樣搭配起來才顯風味。豆汁酸澀，焦圈脆甜，鹹菜絲鹹鮮，吃起來回味無窮。