殺豬菜

殺豬菜，原本是中國東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，每年秋收農忙之後，人們為了慶祝豐收，或在過年前把家中的肥豬宰殺，製成各種菜肴，招待鄉鄰。在東北許多地方常年有殺豬菜，是東北飲食一大特色。

過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，然後邊煮邊往裡面放酸菜，加水和調料製作而成。

如今，這種依然盛行的美食在做法上已經有了很大改良，加入了更多的配料和調料後，使得殺豬菜的內容更加豐富，口味更加鮮美。