炒肉拉皮

炒肉拉皮是吉林家喻戶曉的涼拌佳餚之一。主料選用豬瘦肉、綠豆澱粉和時令蔬菜，輔以多種調味品，經加工、拌制而成。口味呈酸辣味，不僅吃起來會感覺清涼適口、通氣開胃，消暑解熱，而且此菜最大的特點就是解酒解膩。

拉皮在不同的作坊做出來的品質很不相同，同樣是綠豆粉皮，有的滑潤又筋道，有的就粉粉的不好吃，有的拉皮用土豆澱粉製作，口感不錯。其中炒肉拉皮以水蘿蔔為主要材料，烹飪以炒菜為主。做法非常簡單，只要按照菜譜一步一步做就可以享受到這道美味菜肴。