煎餅果子

煎餅果子是天津人早點的代表，雖早已遍佈全國，但是天津的最為正宗。天津的煎餅一定要選綠豆麵糊，淋上一勺快速攤開，再打上一個雞蛋，火候剛好時放入一根果子（油條）或是薄脆在上面，飄香的麵糊味伴有雞蛋的清香，讓食客垂涎三尺。

天津煎餅果子之所以特殊，是因為用料精良，首先，如何讓易碎的綠豆麵糊不被攤破，這讓天津人成就了一門手藝活。其次，炸薄脆的火候要恰到好處，酥脆而不軟，就連煎餅裡的蔥也要選用山東蔥白。對每一處細節的講究，讓天津煎餅果子格外好吃。