“三倒手”硬面饃

“三倒手”硬麵饃製作工藝複雜，系手工操作，經過3次倒手，使麵粉充分發酵，因而達至層次分明、圓潤飽滿、入口醇馨、味美香甜的上佳效果。

相傳在清光緒二十六年時，慈禧太后行至臨晉縣城，已飢餓難耐。適逢謝氏一家“三倒手”饃鋪的硬麵饃剛出籠，慈禧太后品嚐後，連連稱讚好滋味。後來回到中國長安後，仍回味著“三倒手”饃，便將之列為皇家貢品享用，從此，“三倒手”美名遠揚。

如今，昔日的貢品已經走進百姓的生活中，“三倒手”硬麵饃的味美、口醇、色香，受到了更多人的喜愛。