豌豆糕

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原特色糕類美食，味道比較甜，適合在夏季時享用。

豌豆糕採用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜精心製作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。具有清熱、解毒、利尿的功效。同時也可製作烙炸類休閒食品，是夏季祛暑的冷食，系太原市時令小吃之一。在1957年時，豌豆糕還被評為中國太原市“十大知名小吃”。