麻花

天津有烹飪麻花的傳統習俗，麻花是一道色香味俱全的名點。早在100多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號名叫“桂發祥”，其麻花是當地一絕，後來就以十八街指代麻花。

十八街麻花的特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月都不走味、不綿軟、不變質。這裡的麻花分為山楂、椒鹽、什錦、黑芝麻等多種口味，各種大小尺寸都有。手工麻花價格稍貴，機器製造的便宜一些，是天津最適合作為手信的特色小吃。