提交

您的申請已遞交

已向您的郵箱發出通知信!請您立即登入郵箱並按提示完成找回密碼操作。

完成

中國概況

熱門區域

中國美食

民俗節慶

川菜 > 中國美食 > 首頁
6

片兒川面

片兒川麵是杭州奎元館的名點,已有百餘年歷史,是杭州的風味小吃。2013年7月,杭州片兒川榮登“中國十大名麵條”榜單,並在杭州全城引起一陣香氣噴人的“杭兒風”。

奎元館的片兒川烹調方法與眾不同,是先將豬腿肉、筍肉分別切成長方形薄片,將倒篤菜(當地一種傳統農家菜)切成碎末;把豬油燒化後,先下肉片炒至半熟,再投入筍片,加入醬油再乾炒;最後放倒篤菜末和適量沸水繼續炒勻至略煮,即成澆頭出鍋。

片兒川麵湯用10餘種調料配製,經過8個小時的慢火燉制,味道香醇稠厚。片兒川麵價格適中且營養價值高,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。


推荐美食