鹹鴨燒黃豆

合肥人對鹹貨的愛好簡直到了瘋狂的程度。不管春夏秋冬，合肥大街小巷中的各個飯店門外都會掛著各類醃制的鹹貨，如鹹鴨、鹹肉、鹹豬手、鹹風抓（鳳爪）等，琳琅滿目。而其中最出名的當屬鹹鴨燒黃豆。

鹹鴨燒黃豆把鹹鴨的乾香和黃豆獨特的味道融合在一起，恰到好處，回味無窮。不管哪家飯店都能將這道菜燒制得特別美味，真不愧為合肥的地方土菜。

鹹鴨燒黃豆是鹹香味得到極大發揮的一道菜，醬香鹹鮮，風味十足，說它能代表徽州美食也未嘗不可。