鴨油燒餅是中國合肥的特色美食，是用鴨油和制的酥燒餅。其選料、製作、火功、品質均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
鴨油燒餅其實更像千層餅，裡面裹了蔥花和鴨油。燒餅裡塗有很多鴨油，烤得焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口有一點點鹹味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻聞起來香噴噴的。鴨油燒餅為金黃色。橢圓形的燒餅上面，臥著星星點點的芝麻，十分好看。再咬上一口，裡面有一層層“千層餅”似的脆皮。品嘗鴨油燒餅時，只消先抿上一小口，細細地品味它的香、酥、脆，然後還可以和赤豆糊一起吃。一口餅，一勺粥，非常美味。
