南昌炒米粉

炒粉是江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，形狀為圓條狀，白色，用米漿做成）煮熟再撈起（撈起後可持續晾乾放置數小時，晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然後將粉和一些蔬菜放入油鍋翻炒數分鐘即可。

為了滿足食客日益變化的味覺需求，南昌炒粉還衍生出了很多品種，都是以肉嫩、粉韌、味鮮為特點。