辣椒炒肉

辣椒炒肉這道色香味俱全的菜肴，是中國湖南人每家每戶都肯定會吃的招牌“土菜”之一，也是最具代表性的湘菜之一。其主要的材料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要有足夠的辣味，炒出來的辣椒炒肉味道才能夠正宗，非常受人們的歡迎。

有人愛用半肥瘦的肉來炒著吃，喜歡它一口咬下去有種油脂迸發出來的美妙，也有人喜歡用純瘦肉來炒，愛它的滑嫩。辣椒和肉的結合堪稱完美，刺激中夾著肉片的嫩滑，那滋味真是極好的。