武昌魚

“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛澤東主席的這句詞使得武昌魚聲名在外。武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀等等，其中清蒸為最佳，選用鮮活樊口魴魚，清蒸時輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。成菜後，魚的形狀非常完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質細嫩，吃起來還有濃濃的香味撲鼻。

坐落于武昌解放路彰劉楊路口的大中華酒樓，是專門研究烹調武昌魚的著名餐館。