燒梅

燒梅，在中國各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫燒梅，江浙一帶叫燒賣。武漢的燒梅就是中國江浙一帶所稱的“燒賣”，其非常薄的面皮裡面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口時捏出一個小口，然後蒸熟，有一點點的辣味，非常的香滑。

武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上並無多大區別，不同的是武漢的燒梅很有特色，講究重油裡面放肉丁、香菇和筍，還有一絕美調料“黑胡椒”。由於黑胡椒有點辣，但是香、滑的味道絕對是正宗的。