松子魚

松子魚是一道廣東的傳統名菜，屬於中國的粵菜，是由江浙菜的“松鼠魚”經過大幅度的改良而製成的。兩者在味型上近似，都是甜酸可口、外酥裡嫩，所以往往會讓不少人將松子魚等同於松鼠魚，其實，兩道菜是有所不同的。

松子魚因魚肉狀如松子，故而命名，其選用鯇魚的脊肉作為原料，特別鬆脆甘香，醒胃可口。同時也適應歐洲人忌鼠的習俗，深受歐洲客人喜愛。其特點是外形美觀，高雅大方，微酸微甜，經常出現在各大高檔宴席上。