腸旺麵

腸旺麵又稱腸益麵，是中國貴州極負盛名的一種傳統風味麵食，以色、香、味“三絕”而著稱，具有麵脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。嚴格說來，腸旺麵要用手擀雞蛋麵為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，麵的勁道好，有嚼頭，湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長，在貴陽市內各粉麵店都有銷售。