過橋米線

過橋米線已有一百多年歷史，凡是到雲南昆明的人，都十分喜歡品嘗馳名中外的雲南風味過橋米線。它用料考究，製作精細，鮮美可口，細嫩香醇，頗受人們歡迎。

雲南人將米線的吃法發揮到了極致，煮、炒、涼、燙，無所不用其極，最有名的莫過於過橋米線了。它的吃法獨特，將生的鴿蛋或者雞蛋打入湯碗，再依次加入生五花肉片和雞肉片，輕輕攪動後加入燒肉等熟肉，然後加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線，最後放調味料。湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時候要小心燙口，米線口感滑爽，入口味道極好。